Le Rythme du Temps marque la première installation de Mimran. Le site étant à l'origine conçu pour le commerce des céréales, le concept de Mimran repose sur le « grain » en tant que nourriture. L'artiste développe son sujet avec le thème du « dîner » en créant une grande table, lieu d'échange de nourriture et de réflexions. La vidéo représente toutes les étapes de la vie - de la naissance jusqu'à la mort, réincarnation (ou résurrection) incluse et met en scène une femme qui, pour Mimran, symbolise la vie.

" L'idée de cette exposition m'est venue en visitant le site. J'ai adoré le bâtiment (l'Almudin) dont la splendeur m'a interpellé. Quand j'ai demandé à quoi il servait à l'époque, on m'a répondu qu'on y gardait le blé importé d'Italie. Quand le blé arrivait à Valence, c'était toujours une occasion de faire la fête. Soudain, j'ai alors pensé à cette installation qui aurait le blé comme sujet. Il n'y a pas de blé sans soleil. En plus, cette céréale a toujours été considérée comme un cadeau divin. C'est de cette analogie qu'est née l'association du grain et du soleil. "

--Patrick Mimran